.jpg)
İnsanlar birçok nedenden dolayı vegan beslenme ve vegan yaşam tarzını seçiyor. Ben de hayvan sömürüsünü desteklememek ve onların yaşam hakkını savunmak adına iki yıl önce vegan oldum.
Veganlık giderek daha yaygın hale geliyor ve yaygınlaştıkça vegan yemek mekânlarına talep artıyor Türkiye'de. Bu mekânların artması biz veganlar için oldukça umut verici, böylelikle vegan ürünlerin ve veganlığın ne kadar yayıldığını gözlemleyebiliyoruz. Naveganlar tarafından da oldukça tercih edilen bu lokantalar, lezzetli tatlar sundukları mutfaklarından herkese hitap etmeyi başarıyor.
Veganlara gelen en çok sorulardan bir tanesi de "veganlar ne yiyor?" İşte tam burada vegan kafe ve lokantalar bu soruya çok güzel cevap veriyorlar. Zengin ve farklı tatlar hem veganların hem de vegan olmayanların dikkatini oldukça çekiyor.
İstanbul'da veganlar nerede, ne tür yemekler yiyor?
Vegan Masa
Vegan masa herkesin mutlaka gitmesi gereken taş fırın konseptli, alışkın olduğumuz tatların vegan ikamelerinin yapıldığı bir yer. Beşikataş'ta yer alan mekana her gittiğimde yer bulmakta zorlanıyorum. Sadece vegan değil, naveganların da oldukça tercih ettiği bir yer burası. Yemeklerinin lezzeti ve menüsünün uygun fiyatlı olması da fazla talep görmesinin en büyük sebebi. Ben en çok lahmacununu seviyorum ve herkesin denemesini tavsiye ediyorum.
(Türkali, Mısırlı Bahçe Sk. No: 8/A, Beşiktaş/İstanbul)
Vegan İstanbul
Konum itibariyle fazlaca turist müşterisi olan Vegan İstanbul yedi yıldır Cihangir'de hizmet veriyor. Veganlar arasında oldukça popüler olan bu restoranda benim favorim ise baklava mutlaka denenmeli.
(Firuzağa, Türkgücü Cd. No:51 Beyoğlu/İstanbul)
Loved Gelato
İlk olarak el yapımı dondurma ile işe başlamış son zamanlarda da menüsüne tatlı eklemiş olan Loved Gelato'nun menüsü tamamen vegan. Dizaynı da oldukça tatlı olan mekân, bir tatlı ve dondurma arası vermek isteyenleri Beyoğlu Firüzağa'daki yerine bekliyor.
(Firuzağa, Kadiriler Ykş. No:37/A, Beyoğlu/İstanbul)
Vegan Dükkan Lokanta
Tam 19 yıl önce şarküteri, kozmetik, kuru gıda gibi ürünleri satmaya başlayan Vegan Dükkan'ın yanına bir sene önce de bir lokanta açıldı. Sahibi Tarık Bey, Türkiye mutfağının meşakkatli yemeklerini kendi yorumunu da ekleyerek müşterileriyle buluşturuyor. Hem ayaküstü alışveriş yapmak hem de karınlarını doyurmak isteyenler için bire bir.
(Cihangir, Sıraselviler Cad, Soğancı Sk., 34433 Beyoğlu/İstanbul)
Sisters&Harvest
Gelelim veganların bulmakta zorlandıkları en zor şey olan tatlılara. Bu alanda eksik bırakılması biz veganlar için oldukça üzücü, gönlümüzce bir yerde oturarak tatlı yemeyi çok özledik. Neyse ki böyle mekânların varlığının giderek artması bizi oldukça mutlu ediyor. Kadıköy Moda'da yeni açtığı işletmesi Sister and Harvest'ın sahibi Ebru Hanım bu işe ilk önce evde pastalar yaparak başlamış sonrasında da bu tutkusunu bir mekâna taşımış. Mutlaka görülmesi gereken yerler listenize eklemelisiniz.
(Caferağa, Şair Latifi Sk. No:30B, Kadıköy/İstanbul)
V-Sweets
Tatlı demişken, yakın zamanda açılacak olan son bir mekan eklemek isterim listeye. V-Sweets, yine lezzetli tatlılarla vegan mekan listelerinde yerini alacak gibi. Sahibi Esra Hanım, tatlı yapmayı da yemeyi de çok sevdiğini ama yeterince mekan olmadığı için bu alandaki boşluğun büyük olduğunu buradan yola çıkarak bir mekan açma fikri oluştuğunu aktarıyor. Beşiktaş Balmumcu'da yakında açılcak olan V-Sweets bütün tatlı severleri bekliyor.
(Hattat Halim Sokak No:1-B Gayrettepe/Beşiktaş)
Bonus: Diyarbakır'da Gabo Kitchen
Dönüştürülmesi zor ve ağırlıklı olarak hayvansal gıdanın yer aldığı Diyarbakır mutfağı için bir alternatif. Gabo Kitchen sahibi Cahit Bey bu mutfağı dönüştürüp kendine has bir mutfak yaratmış. Çevre illerden de oldukça müşterisi olan Gabo sadece veganların değil, naveganların da uğrak yeri olmuş durumda. Gabo'nun vegan mekan tarihi oldukça eski. Sekiz yıldır Diyarbakır'da hizmet veren Gabo ikinci şubesini de Ankara'da açmış, üç senedir de orada varlığını sürdürüyor. Menüsü oldukça geniş ve geleneksel tatlara dayanıyor. Fiyatlar da gayet uygun, yolu düşenlerin mutlaka uğraması gereken yerlerin başında geliyor.
(Kooperatifler Mahallesi, Şair Sırrı Hanım Sk., Yakışır 2 apt, D:alti, Yenişehir/Diyarbakır)
Vegan mekanlar sadece İstanbul ile sınırlı değil tabi ki diğer şehirlerde de sayıları hızla artan kafe ve lokantalar şöyle:
ANKARA
• Tünel Vegan Pub
• Gabo Mutfak
• Terra Kafe Mutfak
• input
• Junk Vegan
• The Vegery
• Vaviyen Cafe
• Veggy Delivery
İZMİR
• Gibi Vegan
• Yayaraw
• Yaşam Vegan Cafe
• Tyke Cafe
• Cute Gastro Pub
• Noongoodfood
ANTALYA
• Nohut Paşa Cafe
• Ch'i for Life
• Pumpkin Cafe
• Vegan House
• Level
• Tyche
• Pişekar
• Lifeboxtr
• Kaş Gurme Falafel
• Refresh Vegan Cafe
• Simply Vegan
• Marimor Kitchen
MUĞLA
• The lifeco
• Bodrum Botanicals
• Vegan a la Turca
• Bu da vegan
ESKİŞEHİR
• OMM Inn
• Vegan Eskişehir
• Pure Bahçe
• Ganesh House
BURSA
• Goodcall Cafe
• Vegan Kantin
• ÇANAKKALE/Layla Kombucha
• DENİZLİ/T.h.e.n.o.studio
• RİZE/Cogito
• MARDİN/Jack& The Beanstalk Vegan Cafe
• ANTEP/Gaia store
• ADANA/Differently Creative Kitchen
• MERSİN/Le cafe de chat noir
İSTANBUL
• Veganarsist / Balat- Kadıköy
• Community Kitchen /Balat
• Bi Nevi Deli / Etiler
• Vegan Masa /Beşiktaş
• Vegan Dünyası /Beşiktaş
• KafeNasanat /Beşiktaş
• Sanki Atölye /Beşiktaş
• Vegan Food Cartel /Beyoğlu
• Asian Vegan Kitchen /Beyoğlu
• Falafel Köy / Taksim
• Vegan İstanbul /Cihangir
• Vegan Dükkan Lokanta/Cihangir
• Vegan Dükkan /Cihangir
• Loved Gelato / Cihangir
• Wegain /Cihangir
• Falafel Zone /Taksim
• Vatka Vegan /Kadıköy
• Cicocebali /Kadıköy
• Roots & Shots /Caddebostan
• Vegan Kasap /Moda
• Vegan Bakkal /Moda
• Yuzu Moda /Moda
• Trippy Veggie /Moda
• Sisters and Harvest /Moda
• Kem Küm Cafe /Moda
• Falfool Vegan House /Moda
• Kumin Vegan Lezzetler /Kadıköy
• Bake Veg /Kadıköy
• Mahatma Cafe / Kadıköy
• Ethique /Fikirtepe
• Ethique Vertical /Caddebostan
• Limonita / Kozyatağı
• Sophie /Çengelköy
Kaynaklar: https://www.happycow.net/, https://veganoteacher.wixsite.com/veganoteacher
(DY/AÖ)